Cách nấu bún cá Nha Trang đơn giản, ngon chuẩn vị 

Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, không thể bỏ qua món bún cá Nha Trang – món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà hương vị biển cả. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh, thịt cá tươi mềm và các loại rau sống đã tạo nên một món ăn khiến thực khách khó quên. Nếu bạn muốn thử sức nấu món đặc sản này tại nhà hoặc tìm những địa chỉ ngon để thưởng thức, hãy cùng San hô tour Nha Trang khám phá ngay!

Sức hút khó cưỡng của bún cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của phố biển, chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng và sự khác lạ khó nơi nào có được. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa bún tươi, chả cá, rau sống và nước dùng thanh ngọt. Một số quán sử dụng cả thịt cá tươi bên cạnh chả cá, trong khi có quán chỉ chuyên phục vụ các loại chả cá độc đáo.

Điểm đặc biệt của chả cá Nha Trang nằm ở độ giòn dai tự nhiên, được làm từ những loại cá tươi như cá cờ, cá ngừ đại dương. Hương vị đậm đà từ biển cả Khánh Hòa khiến bất cứ ai đã thử qua đều nhớ mãi không quên.

Một tô bún cá Nha Trang đạt chuẩn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn bởi màu sắc và cách bày trí tinh tế. Món ăn mang vị ngọt thanh của nước dùng được hầm kỹ từ xương cá, trong veo mà không bị tanh, kết hợp với các loại chả cá đa dạng như chả chiên, chả hấp, hay chả dầm. Nhiều nơi còn bổ sung thêm sứa biển tươi, giúp món ăn tăng phần thú vị.

Nguyên liệu nấu món bún cá Nha Trang thơm ngon đậm đà

Để chế biến món bún cá chuẩn vị Nha Trang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá tươi: Thường dùng cá thu, cá ngừ hoặc cá cờ để tạo hương vị đặc trưng.
• Chả cá: Chả cá chiên và chả cá hấp – “linh hồn” của món ăn.
• Xương cá hoặc xương heo: Nguyên liệu chính giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
• Rau sống: Gồm bắp chuối bào sợi, xà lách, rau thơm và giá đỗ.
• Gia vị: Nước mắm ngon, hành tím, tỏi, gừng, tiêu, đường phèn và muối.
• Bún tươi: Sợi nhỏ, mềm dai, dễ thấm nước dùng.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon chính là bước đầu tiên giúp bạn tạo nên món bún cá thơm ngon, hấp dẫn.

Hướng dẫn cách nấu bún cá Nha Trang chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Chế biến cá và chả cá

Để làm nên một tô bún cá Nha Trang thơm ngon, bước sơ chế cá là rất quan trọng. Cá sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo. 

Tiếp theo, dùng dao khéo léo tách phần phi lê cá. Bắt đầu cắt từ sát xương sống cá theo hướng từ đuôi lên đầu, đồng thời cắt một đường ngang ở phần đầu cá để tách phi lê một cách dễ dàng. Phần thịt cá được thái thành miếng nhỏ khoảng 3cm và cho vào tô sạch. Đừng quên giữ lại xương cá để nấu nước dùng, giúp nước có vị ngọt đậm đà.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

Không chỉ có cá, các nguyên liệu khác cũng cần được chuẩn bị chu đáo. Hành tím và gừng sau khi lột vỏ sẽ được nướng để dậy hương thơm đặc trưng. Tỏi, hành tím và đầu hành được băm nhuyễn, riêng phần lá hành thì thái nhỏ để sử dụng sau. 

Gừng thái sợi, ớt cắt nhỏ, chanh thái lát mỏng, và sả đập dập sẽ là những nguyên liệu quan trọng để tăng hương vị. Ngoài ra, thơm và cà chua cần được sơ chế sạch sẽ, thái thành từng miếng nhỏ hoặc cắt múi cau. Để món ăn thêm phần tươi mát, bạn có thể bào nhuyễn bắp cải để ăn kèm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bước nấu nước dùng là linh hồn của món bún cá. Bắt đầu bằng việc đun sôi một nồi nước, trụng sơ phần xương cá trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra. Tiếp tục đun 3 lít nước, cho xương cá, đầu cá, hành tím và gừng đã nướng vào nồi. 

Thêm sả đập dập để tăng độ thơm cho nước dùng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 45 phút để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt thanh. Trong suốt quá trình hầm, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng trong veo, hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng và nước dùng được nấu xong, bạn chỉ cần vài bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn. Đầu tiên, cắt chả cá hấp và chả cá chiên thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xếp một lượng bún vừa đủ vào tô, sau đó lần lượt bày thịt cá, chả cá lên trên. Tiếp theo, chan nước dùng nóng hổi, thơm ngọt vào tô sao cho ngập đều nguyên liệu.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, hãy rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên. Cuối cùng, bày cà chua và thơm đã cắt sẵn lên mặt tô, thêm chút ớt tươi thái nhỏ cùng hành phi thơm lừng để tạo màu sắc bắt mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành món bún cá Nha Trang chuẩn vị, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.

Top 3 quán bún cá Nha Trang ngon, giá bình dân

Nếu bạn không có thời gian nấu nướng, đừng lo, Nha Trang có vô vàn quán bún cá nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng. Dưới đây là 3 địa chỉ đáng để bạn trải nghiệm:

1. Bún cá Nha Trang Cô Ba

• Địa chỉ: 123 Trần Phú, TP. Nha Trang.
• Giá cả: Chỉ từ 30.000 – 50.000 VNĐ

Bún cá Cô Ba gây ấn tượng bởi nước dùng ngọt thanh từ xương cá, kết hợp với chả cá dai giòn, mềm mại. Không gian quán thoáng mát, nhân viên phục vụ thân thiện, khiến thực khách luôn cảm thấy thoải mái.

2. Bún cá Nha Trang Hạnh Nhiên

• Địa chỉ: 45 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP. Nha Trang.
• Giá cả: Từ 25.000 – 40.000 VNĐ/tô

Hạnh Nhiên nổi tiếng với phần cá tươi mềm, chả cá hấp thơm nức mũi. Đặc biệt, rau sống tại đây rất sạch, tươi ngon, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Quán luôn đông khách nhưng phục vụ rất nhanh, phù hợp cho cả du khách và dân địa phương.

3. Bún cá Nguyên Loan Nha Trang

• Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự, TP. Nha Trang.
• Giá cả: Từ 35.000 – 60.000 VND

Đây là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Nha Trang. Nước dùng đậm đà, chả cá chiên vàng giòn, cùng phần thịt cá tươi rói khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Không gian quán sạch sẽ, giá cả hợp lý là điểm cộng lớn.

Lời kết

Bún cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản Nha Trang. Nếu có dịp đi đến thành phố này hãy thưởng thức ngay những tô bún cá thơm ngon, đậm đà nhé. Ngoài ra, khi đến đây bạn nên trải nghiệm thêm các hoạt động tour 3 đảo Nha Trang, tour lặn biển Nha Trang hoặc thuê xe máy Nha Trang. Nếu bạn quan tâm đến các dịch vụ trên thì liên hệ ngay cho San hô tour Nha Trang để nhận được tư vấn nhé!